Dünyanın en iyi 10 şefini keşfedin (2017)
Sayısız yemek gösterisinin, üst düzey şefin, usta şefin ve diğerlerinin ortaya çıkmasıyla, giderek daha fazla Fransız yemek pişirmeye ilgi duyuyor. Her birimizin içinde küçük bir şef vardır. En iyi 10 şefimiz için bekleyin, bu yüksek kaliteli bir mutfak.
Zirvede bir Fransız
COCORICOOOO, merakı hemen ortadan kaldırıyoruz, dünyanın en iyi şefi Fransız (2017). Monako’da düzenlenen Şefler Dünya Zirvesi vesilesiyle, 534’ten fazla 2 ve 3 yıldızlı şef (daha az olmamak üzere) aralarından en iyiyi seçmek için oy kullandı. Tüm bu yetenekli şefler arasında nasıl seçim yapılır? Şu soruyu yanıtlayarak: “Sizce mesleğin değerlerini en iyi şekilde bünyesinde barındıran, kaçırılmayacak mutfaklar yaratan ve mutlaka ziyaret etmeniz gereken 5 uluslararası şef kimdir?”.
Alain Passart, Arpège’in başkanı
1986’dan beri restoranının şefiArpej1996 yılında uzun zamandır beklediği başarıyı elde etti. Ünlü Michelin rehberinde 3. yıldız. Alain Passart “sebze” mutfağıyla ünlüdür. Fransız mutfağını yeniden listenin en başına koyan bu toprak aşığını büyük bir tebrik ederiz.
İlk 10’da 5 Fransız!
COCORICOOO (bis). 5 Fransız var en iyi 10 şefFransız mutfağının imajını yeniden canlandıran şey budur. Bu ilk 10’da kalan 4 Fransız’dan birinin adını söyleyebilir misiniz? Bir ipucu: 3 numara, yemek tutkunlarının iyi bildiği M6 Top Chef programında düzenli olarak karşımıza çıkıyor. Hiçbir fikrin yok? Aşağıda ilk 10’un tamamını sunuyoruz.
- No. 1: Alain Passard – Arpège restoranının şefi (Fr., Paris)
- No.2: Martin Berasategui – Restoranın şefi Martin Berasategui (Es, Lasarte Oria)
- No.3: Pierre Gagnaire – Pierre Gagnaire restoranının şefi (Fr., Paris)
- No.4: Michel Bras – Le Suquet restoranının şefi (Fr., Laguiole)
- No.5: Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin restoranının şefi (Jp, Tokyo)
- No. 6: Eric Frechon – Epicure restoranının şefi (Fr., Paris)
- No.7: Jonnie Boer – De Librije restoranının şefi (Pb, Zwolle)
- No.8: Rene Redzepi – Noma restoranının şefi (Dn, Kopenhag)
- No. 9: Emmanuel Renaut – Flocons de Sel restoranının şefi (Fr., Megève)
- No. 10: Joan Roca – El Celler de Can Roca restoranının şefi (Es, Gerona)
