Le vin, grande richesse française depuis la nuit des temps (à consommer avec modération), est un des plaisirs de la vie surtout si l’on sait l’apprécier, grâce à une belle dégustation de vin.
Repas en famille, petites fêtes, mariages, communions et autres, découvrez le vin sous une autre forme, et quand saurez reconnaître, ces liquides rouge, blanc, rosé, pétillant ou non, faites-moi confiance, vous allez non pas les boire, mais les déguster.
Le vin, origine et évolution dans le temps
La viticulture aurait fait son apparition 9 000 ans avant J.-C. en Asie Mineure, mais certainement pas avec la qualité que nous connaissons aujourd’hui.
3000 ans avant J.-C. les Egyptiens cultivaient la vigne afin d’utiliser le vin en vue des rites funéraires. Des Egyptiens aux Grecs qui ont transmis aux Romains, la vigne fut développée en Espagne, au Portugal, et cela environ 600 ans avant J.-C.
Je pense que déjà vous regardez le vin autrement… et ce n’est pas terminé…
Il faut savoir qu’il existe environ 4 000 variétés de cépages (différents plants de vignes). La viticulture en France est très développée, soyons un peu chauvins, nous avons les meilleurs vins au Monde même si des pays lointains nous livrent une concurrence grandissante.
Quelques noms de vin bien connus en France
- Alsace (Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer …………)
- Loire (Sauvignon, Gamay, Cabernet …………..)
- Champagne (Chardonnay, Pinot …………)
- Charente (Colombart, vins de l’Ile de Ré, et les alcools divers, Pineau, Cognac ………)
- Bourgogne (Chablis, Côtes de Beaune, Côtes de Nuit, Côtes de Beaune, Mâconnais ……..)
- Jura (Savagnin, Chardonnay ……..)
- Corse (Vermentino, Sciacarello ……..)
- Provence (Clairette, Grenache …….)
- Languedoc (Grenache, Clairette ……..)
- Rhône (Marsanne, Picpoul, Grenache …….)
- Savoie (Gamay, Roussette, Pinot noir …….)
Et maintenant vous allez vous entraîner à la dégustation, une façon de vous faire plaisir, d’apprécier cet immense trésor français, et également pour rendre un peu jaloux vos amis en leur faisant découvrir vos connaissances sur le vin.
TOP 1. Dégustation de vin, de A à B
- Amer (c’est un vin qui laisse un mauvais goût dans la bouche, de l’amertume, certainement due à un excès de tanin).
- Âpre (comme s’il grattait le palais, un vin tannique).
- Astringent (très fort en tanins, comme si il brûlait un peu la bouche)
- Boisé (il s’est imprégné du goût du bois dans lequel il est élevé)
- Bourru (un vin en fermentation, un vin nouveau)
- Brûlé (peut-être un vin qui a passé trop dans de temps dans un vieux fût qui peut lui donner un petit goût de moisi)
TOP 2. Dégustation de vin, de C à D
- Capiteux (vin riche en alcool, capiteux, très bonne qualité)
- Charnu (épais, consistant, très bon en bouche)
- Charpenté (bien construit, harmonieux, avec toutes les qualités)
- Commun (ordinaire, sans originalité, de base qualité)
- Complet (harmonieux, équilibré)
- Corsé (riche en alcool, charnu, capiteux… avec modération…)
- Coulant (souple et très agréable au palais)
- Court (peu de saveur)
- Creux (sans intérêt, sans goût)
- Délicat (bien équilibré, agréable, à déguster…)
- Dépouillé (vin trop vieux qui a perdu toutes ses qualités)
- Distingué (vin de qualité, jeune ou vieux, qui vous apportera tout ce qu’un vin a de bon)
- Dur (avec beaucoup (trop) de tanins)
TOP 3. Dégustation de vin, de E à F
- Equilibré (parfait, complet)
- Etoffé (solide, ample et soyeux)
- Fin (distingué, délicat)
- Frais (goût très agréable, fruité, vin jeune)
- Fuité (un joli bouquet et la saveur du raisin)
- Fumé (des nuances d’aliments fumés)
- Fût (un goût de vieux bois, désagréable)
TOP 4. Dégustation de vin, de G à H
- Généreux (riche en alcool, avec modération….)
- Gouleyant (léger, frais, un Beaujolais par exemple)
- Gras (corsé, charnu et rond)
- Herbacé (comme le rappelle ce terme, des arômes d’herbes)
TOP 5. Dégustation de vin, de L à M
- Léger (peu coloré, faible en alcool et tendre)
- Mâche (il est épais, il a de la mâche, un vin qui a du corps)
- Maigre (creux, peu d’alcool, très petit vin)
- Mou (il manque d’acidité, pas de corps)
- Moelleux (velouté, onctueux, souvent des vins blancs sucrés)
- Nerveux (vigoureux)
TOP 6. Dégustation de vin, de P à R
- Plat (sans saveur)
- Primeur (vin jeune avec déjà quelques qualités)
- Puissant (corsé, qui tient bien au palais)
- Racé (appellation reconnaissable, un vin de classe)
- Rond (charnu, souple et plein)
- Rôti (se dit des vins liquoreux)
TOP 7. Dégustation de vin, de S à S
- Sec (le trait particulier des vins blancs non liquoreux et des vins rouges qui ont perdu leur moelleux)
- Souple (un vin simple, léger, très coulant)
TOP 8. Dégustation de vin, de T à T
- Terroir (le goût provient du lieu ou pousse la vigne, du climat et de son affinage)
- Toile (un peu le goût de pourri dû à du matériel vieux ou mal entretenu… assez rare)
- Tuile (tout simplement un vin qui se transforme en apéritif, changement de couleur et de goût, trop vieux ou mal entreposé)
TOP 9. Dégustation de vin, de U à U
- Usé (le vin qui a perdu toutes ses qualités, possibilité d’un maintien en bouteille trop long ou un élevage en fût mauvais)
TOP 10. Dégustation de vin, de V à V
- Velouté (un vin qui plaira aux dames, velouté et moelleux)
- Venaison (sans nul doute un très vieux vin, qui possède un arrière-goût de gibier, nous sommes dans la qualité)
- Vert (jeune, l’acidité fait partie de ses qualité ou de ses défauts, s’il est d’une bonne région, laissez le vieillir un peu)
- Vif (terme également employé pour un vin jeune)
- Vineux (alcoolisé, vigoureux)
- Voile (légèrement trouble, laissez déposer avant de servir)
Il a une belle robe, il est épanoui, il a du potentiel, il est millésimé, etc.
Quelques termes et explications qui vous feront découvrir d’autres aspects de ces liquides merveilleux, et si vous n’êtes pas sélectionneurs, souvenez-vous que le prix n’est pas, dans tous les cas, toujours égal à la qualité du vin, alors avant de vous faire plaisir avec une cave (petite ou grande), demandez conseils à des professionnels… et bonne dégustation, avec modération.
Que diriez-vous de déguster un bon vin sur l’un des ces plus gros bateaux du monde? Ou dans l’une de ces voitures les plus chères du monde?
