O vinho, grande riqueza francesa desde os primórdios dos tempos (para ser consumido com moderação), é um dos prazeres da vida, principalmente se souber apreciá-lo, graças a uma bela degustação de vinho.
Refeições em família, pequenas celebrações, casamentos, comunhões e outros, descubra o vinho sob outra forma, e quando souber reconhecer estes líquidos tintos, brancos, rosés, espumantes ou não, acredite, não os beberá, mas apreciá-los-á. .
Vinho, origem e evolução ao longo do tempo
A viticultura parece ter surgido há 9.000 a.C. na Ásia Menor, mas certamente não com a qualidade que conhecemos hoje.
3.000 anos aC, os egípcios cultivavam vinhas para usar o vinho em ritos fúnebres. Dos Egípcios aos Gregos que passaram aos Romanos, a videira desenvolveu-se em Espanha e Portugal, por volta de 600 anos AC.
Acho que você já está olhando para o vinho de forma diferente… e isso ainda não acabou…
Você deve saber que existem cerca de 4.000 variedades de variedades de uvas (diferentes videiras). A viticultura em França está muito desenvolvida, sejamos um pouco chauvinistas, temos os melhores vinhos do mundo mesmo que países distantes nos proporcionem uma concorrência cada vez maior.
Alguns nomes de vinhos conhecidos na França
- Alsácia (Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer…………)
- Loire (Sauvignon, Gamay, Cabernet…………..)
- Champanhe (Chardonnay, Pinot…………)
- Charente (Colombart, vinhos da Ile de Ré e vários álcoois, Pineau, Cognac………)
- Borgonha (Chablis, Côtes de Beaune, Côtes de Nuit, Côtes de Beaune, Mâconnais……..)
- Jura (Savagnin, Chardonnay……..)
- Córsega (Vermentino, Sciacarello ……..)
- Provença (Clairette, Grenache….)
- Languedoc (Grenache, Clairette……..)
- Ródano (Marsanne, Picpoul, Grenache….)
- Sabóia (Gamay, Roussette, Pinot noir…….)
E agora você vai praticar a degustação, uma forma de agradar a si mesmo, de apreciar esse imenso tesouro francês, e também de deixar seus amigos com um pouco de inveja, mostrando-lhes seu conhecimento sobre vinhos.
TOP 1. Prova de vinhos, de A a B
- Amargo (é um vinho que deixa um gosto ruim na boca, amargor, certamente por excesso de tanino).
- Áspero (como se riscasse o paladar, um vinho tânico).
- Adstringente (muito forte em taninos, como se queimasse um pouco a boca)
- Amadeirado (absorveu o sabor da madeira em que foi criado)
- Bourru (um vinho em fermentação, um vinho novo)
- Queimado (talvez um vinho que passou muito tempo em um barril velho, o que pode lhe dar um gosto de mofo)
TOP 2. Prova de vinhos, de C a D
- Inebriante (vinho rico em álcool, inebriante, de muito boa qualidade)
- Carnudo (grosso, consistente, muito bom na boca)
- Estruturado (bem construído, harmonioso, com todas as qualidades)
- Comum (comum, não original, qualidade básica)
- Completo (harmonioso, equilibrado)
- Encorpado (rico em álcool, carnudo, inebriante… com moderação…)
- Suave (macio e muito agradável ao paladar)
- Curto (pouco sabor)
- Oco (sem interesse, sem gosto)
- Delicado (bem equilibrado, agradável, ao paladar…)
- Despojado (vinho muito velho que perdeu todas as suas qualidades)
- Distinto (vinho de qualidade, jovem ou velho, que lhe trará tudo o que há de bom num vinho)
- Duro (com muitos (demais) taninos)
TOP 3. Prova de vinhos, de E a F
- Equilibrado (perfeito, completo)
- Totalmente (sólido, amplo e sedoso)
- Fino (distinto, delicado)
- Fresco (sabor muito agradável, frutado, vinho jovem)
- Fuité (um lindo buquê e sabor de uva)
- Fumado (tons de alimentos defumados)
- Barril (gosto de madeira velha, desagradável)
TOP 4. Prova de vinhos, de L a H
- Generoso (rico em álcool, com moderação….)
- Fácil de beber (leve, fresco, um Beaujolais por exemplo)
- Gordura (encorpada, carnuda e redonda)
- Herbáceo (como este termo nos lembra, aromas de ervas)
TOP 5. Prova de vinhos, de L a M
- Claro (levemente colorido, com baixo teor de álcool e macio)
- Mastigar (é grosso, tem mascar, um vinho com corpo)
- Magro (vazio, pouco álcool, muito pouco vinho)
- Suave (sem acidez, sem corpo)
- Suave (vinhos brancos aveludados, suaves e muitas vezes doces)
- Nervoso (vigoroso)
TOP 6. Prova de vinhos, do P ao R
- Prato (sem sabor)
- Primeur (vinho jovem já com algumas qualidades)
- Poderoso (encorpado, mantém-se bem no paladar)
- Racé (denominação reconhecível, um vinho elegante)
- Redondo (carnudo, flexível e cheio)
- Assado (referido como vinhos doces)
TOP 7. Prova de vinhos, de S a S
- Seco (a característica particular dos vinhos brancos não doces e dos vinhos tintos que perderam a doçura)
- Suave (um vinho simples, leve e muito suave)
TOP 8. Prova de vinhos, de T a T
- Terroir (o sabor vem do local onde a vinha cresce, do clima e da sua maturação)
- Lona (um gosto um pouco podre devido ao material velho ou mal conservado… bastante raro)
- Tuile (simplesmente um vinho que vira aperitivo, muda de cor e sabor, muito velho ou mal guardado)
TOP 9. Prova de vinhos, de U para U
- Usado (vinho que perdeu todas as suas qualidades, possibilidade de permanecer muito tempo em garrafa ou envelhecer em barricas de má qualidade)
TOP 10. Prova de vinhos, de V a V
- Velouté (um vinho que vai agradar às senhoras, aveludado e macio)
- Carne de veado (sem dúvida um vinho muito velho, que tem um final de caça, estamos na qualidade)
- Verde (jovem, a acidez é uma das suas qualidades ou dos seus defeitos, se for de boa região deixe envelhecer um pouco)
- Animado (termo também usado para um vinho jovem)
- Vinoso (alcoólico, vigoroso)
- Voile (ligeiramente turvo, deixe repousar antes de servir)
Tem uma cor linda, é realizado, tem potencial, é vintage, etc.
Alguns termos e explicações que o ajudarão a descobrir outros aspectos destes maravilhosos líquidos, e se não for seleccionador, lembre-se que o preço nem sempre é igual à qualidade do vinho, por isso antes de se deliciar com uma adega (pequeno ou grande), peça conselhos a profissionais… e desfrute da sua degustação, com moderação.
Que tal degustar um bom vinho no um dos maiores barcos do mundo? Ou em um desses carros mais caros do mundo?
