Wijn, een grote Franse rijkdom sinds het begin der tijden (die met mate geconsumeerd moet worden), is een van de geneugten van het leven, vooral als je hem weet te waarderen, dankzij een prachtige wijn proeven.
Familiemaaltijden, kleine feesten, bruiloften, communies en andere, ontdek wijn in een andere vorm, en als je deze rode, witte, rosé vloeistoffen, bruisend of niet, weet te herkennen, geloof me, je zult ze niet drinken, maar ervan genieten .
Wijn, oorsprong en evolutie door de tijd
De wijnbouw lijkt 9.000 voor Christus in Klein-Azië te zijn ontstaan, maar zeker niet met de kwaliteit die we vandaag de dag kennen.
3000 jaar voor Christus verbouwden de Egyptenaren wijnstokken om de wijn te gebruiken voor begrafenisrituelen. Van de Egyptenaren tot de Grieken die overgingen op de Romeinen, werd de wijnstok rond 600 jaar voor Christus ontwikkeld in Spanje en Portugal.
Ik denk dat je al anders naar wijn kijkt… en dat is nog niet voorbij…
U moet weten dat er ongeveer 4.000 druivensoorten (verschillende wijnplanten) bestaan. De wijnbouw in Frankrijk is zeer ontwikkeld, laten we een beetje chauvinistisch zijn, we hebben de beste wijnen ter wereld, ook al geven verre landen ons steeds meer concurrentie.
Enkele bekende wijnnamen in Frankrijk
- Elzas (Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer…………)
- Loire (Sauvignon, Gamay, Cabernet……..)
- Champagne (Chardonnay, Pinot……)
- Charente (Colombart, wijnen uit Ile de Ré, en diverse alcoholen, Pineau, Cognac…)
- Bourgondië (Chablis, Côtes de Beaune, Côtes de Nuit, Côtes de Beaune, Mâconnais……..)
- Jura (Savagnin, Chardonnay……..)
- Corsica (Vermentino, Sciacarello ……..)
- Provence (Clairette, Grenache…….)
- Languedoc (Grenache, Clairette……..)
- Rhône (Marsanne, Picpoul, Grenache…….)
- Savoie (Gamay, Roussette, Pinot noir…….)
En nu ga je oefenen met proeven, een manier om jezelf een plezier te doen, deze immense Franse schat te waarderen, en ook om je vrienden een beetje jaloers te maken door hen je wijnkennis te laten zien.
TOP 1. Wijnproeven, van A naar B
- Bitter (het is een wijn die een nare smaak in de mond achterlaat, bitterheid, zeker door teveel tannine).
- Ruw (alsof het in de mond krast, een tanninerijke wijn).
- Samentrekkend (zeer sterk in tannines, alsof het de mond een beetje verbrandt)
- Woody (het heeft de smaak overgenomen van het hout waarin het is opgegroeid)
- Bourru (een wijn in gisting, een nieuwe wijn)
- Verbrand (misschien een wijn die te veel tijd in een oud vat heeft doorgebracht, waardoor hij een beetje muffe smaak kan krijgen)
TOP 2. Wijnproeven, van C tot D
- Heady (wijn rijk aan alcohol, bedwelmend, zeer goede kwaliteit)
- Vlezig (dik, consistent, zeer goed in de mond)
- Gestructureerd (goed gebouwd, harmonieus, met alle kwaliteiten)
- Algemeen (gewoon, niet origineel, basiskwaliteit)
- Compleet (harmonieus, gebalanceerd)
- Vol (rijk aan alcohol, vlezig, bedwelmend… met mate…)
- Soepel (zacht en zeer aangenaam in de mond)
- Kort (weinig smaak)
- Hol (zonder interesse, zonder smaak)
- Delicaat (goed uitgebalanceerd, aangenaam, van smaak…)
- Gestript (te oude wijn die al zijn kwaliteiten heeft verloren)
- Distinguished (kwaliteitswijn, jong of oud, die je alles wat goed is in een wijn brengt)
- Hard (met veel (te veel) tannines)
TOP 3. Wijnproeven, van E tot F
- Evenwichtig (perfect, compleet)
- Volledig (stevig, ruim en zijdeachtig)
- Fijn (onderscheiden, delicaat)
- Fris (zeer aangename smaak, fruitige, jonge wijn)
- Fuité (een mooi boeket en de smaak van druiven)
- Gerookt (tinten van gerookt voedsel)
- Vat (een smaak van oud hout, onaangenaam)
TOP 4. Wijnproeven, van L tot H
- Genereus (rijk aan alcohol, met mate….)
- Makkelijk drinkbaar (licht, fris, een Beaujolais bijvoorbeeld)
- Vet (vol, vlezig en rond)
- Kruidachtig (zoals deze term ons eraan herinnert, kruidenaroma’s)
TOP 5. Wijnproeven, van L tot M
- Licht (licht gekleurd, alcoholarm en zacht)
- Kauw (het is dik, het heeft kauw, een wijn met body)
- Mager (hol, weinig alcohol, heel weinig wijn)
- Zacht (geen zuurgraad, geen body)
- Zacht (fluweelzachte, soepele, vaak zoete witte wijnen)
- Zenuwachtig (krachtig)
TOP 6. Wijnproeven, van P tot R
- Gerecht (zonder smaak)
- Primeur (jonge wijn met al wat kwaliteiten)
- Krachtig (vol, blijft goed in de mond)
- Racé (herkenbare appellatie, een klassewijn)
- Rond (vlezig, soepel en vol)
- Roast (ook wel zoete wijnen genoemd)
TOP 7. Wijnproeven, van S tot S
- Droog (de specifieke eigenschap van niet-zoete witte wijnen en rode wijnen die hun zoetheid hebben verloren)
- Soepel (een eenvoudige, lichte, zeer soepele wijn)
TOP 8. Wijnproeven, van T tot T
- Terroir (de smaak komt van de plaats waar de wijnstok groeit, het klimaat en de rijping ervan)
- Doek (beetje een rotte smaak door oud of slecht onderhouden materiaal… vrij zeldzaam)
- Tuile (gewoon een wijn die in een aperitief verandert, kleur- en smaakverandering, te oud of slecht bewaard)
TOP 9. Wijnproeven, van U tot U
- Gebruikt (wijn die al zijn kwaliteiten heeft verloren, mogelijkheid om te lang op fles te blijven of rijping in slechte vaten)
TOP 10. Wijnproeven, van V tot V
- Velouté (een wijn die de dames zal plezieren, fluweelzacht en zacht)
- Hertenvlees (ongetwijfeld een hele oude wijn, die een wildachtige nasmaak heeft, wij zitten in de kwaliteit)
- Groen (jong, zuurgraad is een van zijn kwaliteiten of zijn gebreken, als het uit een goede regio komt, laat het dan een beetje verouderen)
- Levendig (term wordt ook gebruikt voor een jonge wijn)
- Vinous (alcoholisch, krachtig)
- Voile (licht troebel, laten bezinken alvorens te serveren)
Het heeft een prachtige kleur, het is vervuld, het heeft potentieel, het is vintage, etc.
Enkele termen en uitleg die u zullen helpen andere aspecten van deze prachtige vloeistoffen te ontdekken, en als u geen selecteur bent, onthoud dan dat de prijs niet in alle gevallen altijd gelijk is aan de kwaliteit van de wijn, dus voordat u uzelf trakteert op een kelder (klein of groot), vraag advies aan professionals… en geniet van uw proeverij, met mate.
Wat dacht u van het proeven van een goede wijn een van de grootste boten ter wereld? Of in een van deze duurste auto’s ter wereld?
