El vino, gran riqueza francesa desde el principio de los tiempos (consumir con moderación), es uno de los placeres de la vida, sobre todo si se sabe apreciar, gracias a una hermosa degustación de vino.
Comidas familiares, pequeñas celebraciones, bodas, comuniones y demás, descubre el vino en otra forma, y cuando sepas reconocer estos líquidos tintos, blancos, rosados, espumosos o no, créeme, no los beberás, sino que los disfrutarás. .
Vino, origen y evolución en el tiempo
La viticultura parece haber aparecido alrededor del año 9.000 a.C. en Asia Menor, pero ciertamente no con la calidad que conocemos hoy.
3.000 años antes de Cristo, los egipcios cultivaban la vid para utilizar el vino en los ritos funerarios. De los egipcios a los griegos y pasando a los romanos, la vid se desarrolló en España y Portugal, hacia el año 600 a.C.
Creo que ya estáis viendo el vino de otra manera… y eso no ha terminado…
Debes saber que existen alrededor de 4.000 variedades de variedades de uva (diferentes plantas de vid). La viticultura en Francia está muy desarrollada, seamos un poco chauvinistas, tenemos los mejores vinos del mundo aunque países lejanos nos hagan una competencia cada vez mayor.
Algunos nombres de vinos conocidos en Francia
- Alsacia (Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer…………)
- Loira (Sauvignon, Gamay, Cabernet…………..)
- Champán (Chardonnay, Pinot…………)
- Charente (Colombart, vinos de la Isla de Ré y alcoholes diversos, Pineau, Cognac………)
- Borgoña (Chablis, Côtes de Beaune, Côtes de Nuit, Côtes de Beaune, Mâconnais……..)
- Jura (Savagnin, Chardonnay……..)
- Córcega (Vermentino, Sciacarello……..)
- Provenza (Clairette, Garnacha…….)
- Languedoc (garnacha, claireta……..)
- Ródano (Marsana, Picpoul, Garnacha…….)
- Saboya (Gamay, Roussette, Pinot noir…….)
Y ahora vas a practicar la cata, una forma de complacerte, de apreciar este inmenso tesoro francés, y también de dar un poco de celos a tus amigos mostrándoles tus conocimientos sobre el vino.
TOP 1. Cata de vinos, del A al B
- Amargo (es un vino que deja mal sabor de boca, amargor, seguramente por exceso de tanino).
- Áspero (como si rascara el paladar, un vino tánico).
- Astringente (muy fuerte en taninos, como si quemara un poco la boca)
- Amaderado (ha absorbido el sabor de la madera en la que se cría)
- Bourru (un vino en fermentación, un vino nuevo)
- Quemado (quizás un vino que ha pasado demasiado tiempo en una barrica vieja lo que puede darle un poco de sabor a humedad)
TOP 2. Cata de vinos, del C al D
- Heady (vino rico en alcohol, embriagador, de muy buena calidad)
- Carnoso (espeso, consistente, muy bueno en boca)
- Estructurado (bien construido, armonioso, con todas las calidades)
- Común (ordinario, no original, calidad básica)
- Completo (armonioso, equilibrado)
- Con cuerpo (rico en alcohol, carnoso, embriagador… con moderación…)
- Suave (suave y muy agradable al paladar)
- Corto (poco sabor)
- Hueco (sin interés, sin gusto)
- Delicado (bien equilibrado, agradable, al gusto…)
- Despojado (vino demasiado añejo que ha perdido todas sus cualidades)
- Distinguido (vino de calidad, joven o añejo, que te aportará todo lo bueno de un vino)
- Duro (con muchos (demasiados) taninos)
TOP 3. Cata de vinos, de la E a la F
- Equilibrado (perfecto, completo)
- Totalmente (sólido, amplio y sedoso)
- Bien (distinguido, delicado)
- Fresco (sabor muy agradable, afrutado, vino joven)
- Fuité (un bonito bouquet y sabor a uva)
- Ahumado (tonos de alimentos ahumados)
- Barril (sabor a madera vieja, desagradable)
TOP 4. Cata de vinos, de L a H
- Generoso (rico en alcohol, con moderación….)
- Fácil de beber (ligero, fresco, un Beaujolais por ejemplo)
- Grasa (con mucho cuerpo, carnosa y redonda)
- Herbáceo (como nos recuerda este término, aromas herbáceos)
TOP 5. Cata de vinos, de L a M
- Ligero (de color claro, bajo en alcohol y tierno)
- Masticable (es espeso, tiene masticable, un vino con cuerpo)
- Magro (hueco, poco alcohol, muy poco vino)
- Suave (carece de acidez, no tiene cuerpo)
- Suaves (vinos blancos aterciopelados, suaves y a menudo dulces)
- Nervioso (vigoroso)
TOP 6. Cata de vinos, de P a R
- Plato (sin sabor)
- Primeur (vino joven con ya algunas cualidades)
- Potente (con mucho cuerpo, se mantiene bien en el paladar)
- Racé (denominación de origen reconocible, un vino con clase)
- Redondo (carnoso, flexible y lleno)
- Asado (conocidos como vinos dulces)
TOP 7. Cata de vinos, de S a S
- Seco (característica particular de los vinos blancos no dulces y de los vinos tintos que han perdido su dulzor)
- Supple (un vino sencillo, ligero y muy suave)
TOP 8. Cata de vinos, de T a T
- Terroir (el sabor proviene del lugar donde crece la vid, el clima y su maduración)
- Lienzo (un poco de sabor podrido debido al material viejo o en mal estado… bastante raro)
- Tuile (simplemente un vino que se convierte en aperitivo, cambia de color y sabor, demasiado añejo o mal conservado)
TOP 9. Cata de vinos, de la U a la U
- Usado (vino que ha perdido todas sus cualidades, posibilidad de permanecer demasiado tiempo en botella o crianza en barricas pobres)
TOP 10. Cata de vinos, de la V a la V
- Velouté (un vino que agradará a las damas, aterciopelado y suave)
- Venado (sin duda un vino muy añejo, que tiene un regusto a caza, en la calidad estamos)
- Verde (joven, la acidez es una de sus cualidades o sus defectos, si es de buena zona dejar envejecer un poco)
- Vivo (término también utilizado para un vino joven)
- Vinoso (alcohólico, vigoroso)
- Voile (ligeramente turbio, dejar reposar antes de servir)
Tiene un color precioso, está cumplido, tiene potencial, es vintage, etc.
Unos términos y explicaciones que os ayudarán a descubrir otros aspectos de estos maravillosos líquidos, y si no sois seleccionadores, recordad que el precio no siempre es igual a la calidad del vino, así que antes de regalaros una bodega (pequeños o grandes), pide consejo a los profesionales… y disfruta de tu degustación, con moderación.
¿Qué tal probar un buen vino en uno de los barcos más grandes del mundo? O en uno de estos los autos mas caros del mundo?
